timwuzhongzhan - 2008-3-9 8:18:00
东鳞西爪（53）
每天一夸脱脂奶，无须忧虑结肠癌
吴仲湛
连小学生都知道，牛奶是一种含钙的天然饮料，能健胃坚齿，对正在长身体的少年儿童十分必要。
然而成年人饮脱脂牛奶也有充分理由。不久前发表在《新英格兰医药杂志》上的一篇研究文章认为，钙有助于成年人防止或抑制大肠的恶性肿瘤——结肠癌。这是一种折磨包括前总统里根在内，大约十三万八千美国人的可能致命的癌症。里根1984年因患此病，被送入医院接受外科手术，切除结肠上的肿瘤。
结肠癌与高脂肪的饮食有密切关系。富脂食物会加速胆汁酸的分泌，从而刺激结肠的内壁，引起细胞异常生长。这一理论可以用来解释：“为什么结肠癌在素食者中，或者在摄入脂肪量少于普通美国人的那些国家人民中，发病率要小得多？”
纽约市“纪念斯隆__凯特林癌症研究中心”的马丁．李普金和哈罗尔德．纽马克两位医生进行过一项研究，他们让十位有典型的西方饮食习惯（即高脂肪饮食）和结肠癌家族史的病人，每天饮用含有1.2克钙的脱脂牛奶（为向一般人推荐的每日用量的一倍半），目的在于中和过多的胆汁酸。还不到三个月，检查结果表明，他们的结肠内壁上原来迅速生长的癌症病变细胞数已明显减少。
尽管研究还有待进一步深入，但科学家们已开始向成年人建议：每天饮用一夸脱脂牛奶，以免除结肠癌之虞。